Lezione di pasta fresca: tagliatelle emiliane e tortelloni ripieni

Roberta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione delle vere tagliatelle emiliane e dei tradizionali tortelloni ripieni, secondo la più autentica tradizione della pasta fresca artigianale emiliana.

La storia di Roberta

Il percorso di Roberta nasce da una scelta di vita profonda, raccontata direttamente da lei:

“Ho deciso di cambiare lavoro passando da un ufficio commerciale alla produzione artigianale di pasta fresca. Questa scelta è nata in un momento difficile della mia vita: una situazione complicata mi ha spinto a fermarmi e riflettere su ciò che desideravo davvero.

Inizialmente ho pensato di fare qualcosa per me stessa, qualcosa che mi facesse stare bene e mi permettesse di esprimermi. Da lì è nata l’idea di intraprendere un percorso più vicino alle mie attitudini, legato alla cucina e alla manualità.

Oggi questo cambiamento rappresenta per me non solo una nuova professione, ma anche una scelta consapevole di crescita personale e di ricerca di equilibrio.”

Oggi

Oggi Roberta è una sfoglina professionista e lavora per uno dei più importanti ristoranti dell’Emilia-Romagna, portando avanti con passione l’arte della sfoglia fatta a mano e della tradizione gastronomica emiliana.